Gegrilltes Rebhuhn
Rezepte
Gegrilltes Rebhuhn
Zutaten
- Rebhühner, küchenfertig
- Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
- edelsüßer Paprika
- zerlassene Butter
Jeweils das Rückgrat heraustrennen, indem am Rückgrat entlang geschnitten wird. Anschließend Rippen und Brustbein entfernen. Die Rebhühner mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben und mit der zerlassenden Butter einpinseln.
Die Rebhühner flach auf einem Grillrost ausbreiten und in den Ofen schieben oder auf den Kohlegrill legen. Gelegentlich mit Butter einpinseln. Die Hühner benötigen nur wenige Minuten von jeder Seite.
Fleisch zum Kochen
Reh-Filet
Das Reh-Filet ist in der Küche als feinstes Teilstück des Tieres bekannt. Es wird von der Innenseite des Rückenknochens abgelöst und daher auch Innenfilet genannt. Unser Reh-Filet ist frei von Sehnen, Fett sowie Bindegewebe und dadurch besonders mager und zart. Das Reh-Filet ist hervorragend im Ganzen zum Kurzbraten geeignet, kann aber auch in Form von Streifen Salate verfeinern.
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Eine Abpackung enthält zwischen 4 bis 7 Filets und wiegt mindestens 300 g.
