Wildschweinfilet in der Salzkruste
Wildschweinfilet im Speckmantel, in der Salzkruste gegart, mit feiner Spinat-Basilikum-Sauce.
Rezepte zur Wildfleisch-Zubereitung
Entdecken Sie unsere Rezepte zur Wildfleisch-Zubereitung – von schnellen Grillideen bis zu langsam geschmorten Wildgerichten.
Wildschwein-Rillettes
Cremige Wildschwein-Rillettes mit Wacholder und Gewürznelke, dazu Safran-Äpfel.
Hirschburger „König des Waldes“
Hirschburger mit würzigem Kürbis-Cranberry-Chutney und knusprigen Zwiebelringen.
Wildschwein-Satays
Wildschwein-Satayspieße in Currypaste mariniert mit einer cremigen Erdnusssauce.
Rehfilets in Filoteig
Rehrücken im knusprigen Filoteig mit Honig-Limetten-Marinade und geschmolzenen Tomaten.
Tandoori-Wildschweinspieße
Wildschweinspieße in würziger Tandoori-Joghurt-Marinade, orientalisch gegart.
Asia-Salatrollen mit mariniertem Rehfilet
Knackige Salatrollen mit süß-würzig mariniertem Rehfilet, Nashi-Birne und Sesam.
Wildschweinkoteletts mit Grappa und Steinpilzen
Gebratene Wildschweinkoteletts mit Steinpilzen in einer aromatischen Grappa-Mandarinen-Sauce.
Rehrücken mit Senfkruste und Dill-Honig-Sauce
Rehrücken mit würziger Senfkruste und einer cremigen Dill-Honig-Sauce.
Rehmedaillons mit Rucolasauce
Gebratene Rehmedaillons mit einer würzigen Rucola-Senf-Sauce und Tomaten.
Rehschnitzel Wiener Art
Knusprig panierte Rehschnitzel nach Wiener Art mit Zitrone und Kapernäpfeln.
Wildschweinfilet mit Ofengemüse
Wildschweinfilet mit mediterranem Ofengemüse und Zitrone.
Wildschwein á la Stroganoff
Wildschwein-Stroganoff mit Gewürzgurken in einer cremigen Sauerrahm-Sauce.
Rehbraten mit Johannisbeer-Minze-Sauce
Geschmorter Rehbraten mit einer fruchtigen Johannisbeer-Minze-Sauce.
Rehbraten mit Rotweinsauce
Klassischer Rehbraten aus der Schulter mit einer kräftigen Rotweinsauce.
Rehfilets mit Orangensauce
Rehfilets mit frischen Orangenfilets in einer feinen Orangen-Zitronen-Sauce.
Wildschweinbraten
Wildschweinbraten mit Spareribs in einer dunklen Biersauce.
Kräuter-Rehfilets mit Mangosauce
In Kräutern marinierte Rehfilets mit einer fruchtig-pikanten Mangosauce.
Rehfiletröllchen „Bad Wörishofen“
Rehfiletröllchen im Wirsingmantel mit Senf und einer knusprigen Haselnuss-Pistazien-Butter.
Rehragout mit Schalotten
Rehragout mit ganzen Schalotten in einer feinen Sherry-Estragon-Sauce.
Rehgulasch
Allgäuer Rehgulasch mit Speck, Wacholder und einem Hauch Preiselbeere.
Rehfrikassee mit Pinienkernen
Rehfrikassee in einer fruchtigen Zitrus-Portwein-Sauce mit gerösteten Pinienkernen.
Mariniertes Wildschweinragout mit Rotwein
In Rotwein mariniertes Wildschweinragout mit Backpflaumen und Rosinen.
Wildschweingulasch
Wildschweingulasch mit Paprika, Ayvar und frischem Majoran.
Curry vom Wildschwein
Mildes Wildschwein-Curry in Kokosmilch mit Zimt und Kardamom.
Wildschweinschmortopf „Cashu“
Asiatisch geschmorter Wildschweintopf mit Lauch, Ingwer und Sojasauce.
Rehrücken mit Kräuterkruste
Allgäuer Rehrücken mit knuspriger Kräuter-Käse-Kruste und cremiger Wildjus.
Wildschweinbraten mit Pesto
Wildschweinbraten aus der Keule mit geröstetem Knoblauch und frischem Kräuterpesto.
Wildschweinbraten alla Fiorentina
Wildschweinrücken alla Fiorentina mit Pancetta, Fenchelsaat und mediterranen Kräutern.
Rehfilet-Sandwich
Gebratenes Rehfilet im Baguette mit fruchtigem Aprikosen-Ingwer-Aufstrich und frischem Salat.
Saltimbocca vom Reh
Rehmedaillons im Schinken-Salbei-Mantel mit einer feinen Zitronen-Weißwein-Sauce.
Wildschwein-Wok mit Cashewnüssen
Wildschwein-Wok mit Cashewkernen, Sojabohnensprossen und einer würzigen Soja-Chili-Sauce.
Calzone vom Hirsch
Knuspriger Calzone vom Grill mit rohem Hirschfleisch, Rotkohl und Büffelmozzarella.
Wildfond kochen
Aromatischer Wildfond aus Wildschweinknochen mit Portwein und Wurzelgemüse.
Krönungszeremonie
Drei Wildkronen vom Grill – Hirsch mit Pesto, Reh natur und Wildschwein mit Nusskruste.
Pulled Boar Burger
Saftiger Pulled-Boar-Burger mit BBQ-Sauce und knackigem Krautsalat.
Rehrücken
Sous-vide gegarter Rehrücken mit Fichtennadelhonig-Sauce und cremigem Artischockenpüree.
Geschmorte Hirschmedaillons
Geschmorte Hirschmedaillons in kräftiger Rotwein-Portwein-Sauce mit wildem Brokkoli.
WILD BBQ Symphonie
Wildes BBQ-Trio: Hirsch-T-Bone vom Grill, geräucherter Rehrücken von der Planke und Panzanella.
Wildschwein- Spareribs 3-2-1
Zarte Wildschwein-Spareribs nach der 3-2-1-Methode langsam im Rauch gegart.
Hirschkrone auf Bergheu in der Salzkruste gegrillt mit Kartoffel- Pfifferling – Risotto
Hirschkrone auf Bergheu in der Salzkruste gegrillt, mit Kartoffel-Pfifferling-Risotto.
Wildschweinburger mit Maronencreme und Waldpilzen
Wildschweinburger mit cremiger Maronencreme und marinierten Waldpilzen.
Rehspieße mit gegrilltem Lauch
Rehhack-Spieße mit Bacon und Kräutern, dazu gegrillter Lauch.
Rehkeule im Kartoffelbrot
Rehkeule im knusprigen Kartoffelbrot-Mantel vom Grill, mit Senf und Rosmarin.
Hot dog
Herzhafter Hot Dog mit Bratwurst, würzigem Hackfleisch-Chili und Rotweinzwiebeln.
Wildschwein Frischlingsrücken mit Pflaumen und Haselnüssen
Gefüllter Wildschwein-Frischlingsrücken mit Pflaumen, Haselnusskruste und Waldpilzen.
Hirsch Schmorgericht Osso Bucco
Hirsch-Ossobuco mit Wurzelgemüse und Rotwein, langsam geschmort.
Hirschgulasch mit Malzbier Lebkuchen Sauce
Winterliches Hirschgulasch in würziger Malzbier-Lebkuchen-Sauce.
Flammkuchen mit Rehmedaillon Streifen
Knuspriger Flammkuchen mit hauchdünnem Rehschinken, Blauschimmelkäse und Basilikum.
Hirschbraten „Bad Wörishofen“
Hirschbraten aus der Keule mit Steinpilz-Rahmsauce und gebratenen Pilzen.
Hirsch-Ossobuco mit Gremolata
Geschmorte Hirschhaxenscheiben mit Tomaten und einer frischen Zitronen-Gremolata.
Rehrücken mit Kichererbsenpüree und Aceto-Balsamico Cranberry Sauce
Rehrücken mit Honig-Likör-Glasur, cremigem Kichererbsenpüree und Balsamico-Cranberry-Sauce.
Hirschfilet mit Birnen und Mandeln
Im Ofen gegartes Hirschfilet mit karamellisierten Birnen und gerösteten Mandelblättchen.
Baskischer Hirschtopf
Baskischer Hirschtopf mit gerösteten Paprikaschoten, Tomaten und Oliven.
Hirsch-Kebab mit Tabbouleh
Würzige Hirsch-Spieße in Safran-Marinade, serviert mit einem frischen Couscous-Tabbouleh.
Hirschfilet mit Apfel-Honig-Sauce
Zart gebratenes Hirschfilet in einer fruchtig-süßen Apfel-Honig-Sauce mit Rosmarin.
Hirschtopf „Peposo“
Toskanischer Hirschtopf mit ganzen Knoblauchzehen, schwarzem Pfeffer und Rotwein.
Provenzalisches Hirschragout
Provenzalisches Hirschragout mit Rübchen, Karotten, Lavendelhonig und mediterranen Kräutern.
Tortillas mit Harissa-Hirschmedaillons
Knusprige Tortillas mit Harissa-Hirschmedaillons, Hummus und cremigem Joghurt-Dip.
Südtiroler Hirschrollbraten
Südtiroler Hirschrollbraten mit Speck und Salbei in einer Weißburgunder-Sauce.
Hirschmedaillons „Primavera“
Zitronen-marinierte Hirschmedaillons mit Artischocken und Frühlingszwiebeln aus dem Ofen.
Hirschfilet mit Gojibeeren und Schokosauce
Gebratenes Hirschfilet mit einer raffinierten Gojibeeren-Schokosauce und Rosmarin.
Hirschbraten mit Rum
In Rum und Limette marinierter Hirschbraten mit Zimt und einer fruchtigen Bratensauce.
Balsamico Hirschfilet mit Schalotten
Im Ofen geschmortes Hirschfilet mit Balsamico-Schalotten und frischen Kräutern.
Wildschweinfrischlingsrücken in der Salzkruste
Wildschweinfrischlingsrücken im Speckmantel, in der Salzkruste gegart, mit feiner Spinat-Basilikum-Sauce.
Hirsch-Böfflamott „Bad Wörishofen“
Hirsch-Böfflamott in Rotweinmarinade geschmort mit karamellisierten Zwiebeln.
Kreolische Wildschweinkoteletts
Wildschweinkoteletts in Limetten-Chili-Marinade mit einer würzigen Limettensauce.
Hirschkoteletts mit Zwiebelgemüse
Saftige Hirschkoteletts mit süß-säuerlichem Rotwein-Zwiebelgemüse und frischen Kräutern.
Rehmedaillons auf Alblinsen
Zarte Rehmedaillons im Schinkenmantel auf cremigen Alblinsen mit frischen Kräutern.
Thai-Hirschfilet
Zart gebratenes Hirschfilet in Limetten-Ingwer-Marinade mit frischem Salat, Cocktailtomaten und knusprigen Curry-Nüssen.
Hirschgulasch nach altem Rezept
Herzhaftes Hirschgulasch mit kräftiger Sauce – ein wärmender Wildklassiker für gemütliche Abende.
Gebratene Hirschkeule: Rezepte und Tipps
Hirschkeule vom Grill oder aus der Pfanne – zwei Zubereitungsarten plus praktische Tipps für zartes Fleisch.
Wildschweinkeule in dunklem Bier
Wildschweinkeule in dunklem Bier mit Wurzelgemüse – rustikal, malzig und nach langer Garzeit wunderbar zart.
Hirschbraten aus der Keule: Klassisches Rezept
Klassischer Hirschbraten aus der Keule mit Speck, Wurzelgemüse und kräftiger Sauce – festlich und zart.
Wildschweingulasch: deftiges Rezept
Deftiges Wildschweingulasch mit Paprika, Speck und Rotwein – kräftig gewürzt und langsam zart geschmort.
Hirschgulasch klassisch zubereiten
Klassisches Hirschgulasch mit Pilzen, Rotwein und Wurzelgemüse – kräftig, zart und langsam geschmort.
Hirschroulade mit Pfifferlingen
Hirschrouladen mit Pfifferlingen, Speck und Senf – herzhaft gefüllt und langsam zart geschmort.
Zartes Wildfilet vom Grill
Zartes Wildfilet in Weißwein-Honig-Marinade erhält auf dem Grill feine Röstaromen und bleibt saftig.
Kräuter-Rehrücken vom Grill
Kräuter-Rehrücken vom Grill mit Rosmarin, Thymian und Knoblauch – saftig, duftend und fein rauchig.
Gegrilltes Rebhuhn: Rezept mit Butter
Gegrilltes Rebhuhn mit Butter, Zitrone und Paprika – außen aromatisch, innen zart und saftig.
Gegrillte Wildschaschliks
Bunte Wildschaschliks mit Paprika, Gemüse und zartem Wildfleisch – unkompliziert und aromatisch vom Grill.
Wildragout mit Waldpilzen & Rotwein
Edles Wildragout mit Waldpilzen und Rotwein – langsam geschmort, aromatisch und wunderbar zart.
Wildschwein-Koteletts mit Kartoffelrösti
Saftige Wildschweinkoteletts mit knusprigem Kartoffelrösti und Bohnen – ein kräftiges, vollständiges Wildgericht.
Gefüllter Wildschweinbraten
Gefüllter Wildschweinbraten in Rotweinbeize mit cremiger Sauce – festlich, kräftig und langsam geschmort.
Rehragout auf Waldbeere
Zartes Rehragout mit Pilzen und Waldbeeren verbindet kräftige Sauce mit einer feinen fruchtigen Note.
Rehrücken mit Hagebuttensoße
Saftiger Rehrücken mit fruchtig-herber Hagebuttensoße – festlich, fein säuerlich und aromatisch.
Rehkeule auf Kirsch-Schokoladen-Traum
Zarte Rehkeule mit Kirsch-Schokoladen-Sauce – ein außergewöhnliches Festgericht mit dunkler, fruchtiger Tiefe.
Rehschnitzel mit Weintrauben
Zarte Rehschnitzel mit saftigen Weintrauben und würziger Sojasauce – kurz gebraten und fruchtig abgerundet.
Geschmortes Kaninchen mit Rosmarin
Geschmortes Wildkaninchen mit Tomaten, Knoblauch und Rosmarin bringt mediterrane Wärme in die Wildküche.
Wildkaninchen mit Brennessel-Füllung
Wildkaninchen mit würziger Brennnesselfüllung – ein feines Frühlingsgericht mit Kräutern und zartem Rückenfilet.
Fasan mit Äpfeln: Festliches Rezept mit Sahne
Festlicher Fasan mit Äpfeln und saurer Sahne – saftig geschmort, cremig und angenehm fruchtig.
Fasan mit Obst und fruchtiger Sauce
Fasan mit Pfirsich, Birne und fruchtiger Sauce – ein festliches Wildgeflügelgericht mit feiner Süße.
Rebhuhn auf Paprikagemüse
Zartes Rebhuhn auf buntem Paprikagemüse mit Knoblauch und Schinken – leicht, aromatisch und farbenfroh.
Geschmorte Würfel vom Wildschweinherz
Zart geschmortes Wildschweinherz mit Balsamico, Schalotten und kräftigem Wildjus – intensiv und fein ausbalanciert.
Ungarisches Kesselgulasch
Ungarisches Kesselgulasch mit Wildschwein, Reh, Paprika und Kartoffeln – deftig, würzig und ideal für viele Gäste.
Wild-Gemüse-Gulasch: einfaches Rezept
Wild-Gemüse-Gulasch mit Rotwein, Senf und buntem Gemüse – unkompliziert, herzhaft und vielseitig.
Rehtopf mit Maronen & Rotwein
Rehtopf mit Maronen, Rotwein und Wurzelgemüse – ein wärmendes Schmorgericht mit nussiger Tiefe.
Gefüllte Tomaten mit Rehhackfleisch
Saftige Tomaten mit würziger Rehhackfüllung, Kräutern und Schinken – aromatisch und unkompliziert aus dem Ofen.
Feuersuppe mit Wildfleisch
Feuersuppe mit Wildfleisch, Paprika und kräftiger Schärfe – herzhaft, sättigend und ideal für eine große Runde.
Wildschweinbraten: saftig geschmort
Saftig geschmorter Wildschweinbraten mit Wacholder, Majoran und Senf – ein kräftiger Klassiker mit tiefer Sauce.