Rezepte
Hot dog
Knackige Bratwurst im Brötchen mit würzigem Hackfleisch-Chili, geschmolzenem Cheddar und süß-sauren Rotweinzwiebeln.
- Zubereitung 35 Min.
- Portionen 2
Zutaten für 2 Portionen
- 6 Hot Dog Buns
- 12 Bratwurst (je nach Geschmack und belieben)
- 200 g Cheddar
- 2 EL eingelegte Senfgurken
- 4 EL Sauerrahm
- 1 TL Dijon Senf
- 2 mittlere rohe Zwiebeln
- 1 guter Schuss Glühwein
- 250 g Rinderhackfleisch
- 2 Msp. Zimt
- 1 EL Rosinen
- 100 g passierte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- etwas neutrales Pflanzenöl
- Salz, Pfeffer
Aus der Wildküche
Zubereitung Schritt für Schritt
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Rotweinzwiebeln zubereiten
Zwiebeln in Ringe schneiden. Pfanne auf den Herd stellen und die Zwiebelringe in etwas Pflanzenöl anschwitzen, salzen und pfeffern. Mit einem guten Schuss Rotwein ablöschen und 10 Min. offen einköcheln, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Beiseite stellen.
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Hackfleischsauce zubereiten
In der selben Pfanne das Hackfleisch mit etwas Pflanzenöl anrösten. Tomatenmark und Rosinen zufügen, 1 Min weiterrösten, etwas Salz und den Zimt zufügen, dann mit den passierten Tomaten ablöschen. 10 Min. offen einköcheln. Sauerrahm und Dijon Senf glatt rühren. Cheddar reiben. Senfgurken in feine Würfel schneiden.
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Würstchen braten
Die Würstchen mit etwas Öl in der Pfanne anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Hot Dog Brötchen kurz antoasten.
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Hot Dogs zusammenstellen
Den Cheddar auf die warmen Brötchen verteilen, dann etwas Hackfleisch und je zwei Würstchen dazugeben, nach Geschmack mit der Sauerrahm-Senf Sauce überziehen. Das Ganze mit den Rotweinzwiebeln und den gehackten Senfgürkchen toppen.
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