Rezepte
Wildschwein- Spareribs 3-2-1
Wildschwein-Spareribs mit hausgemachtem Rub gewürzt und nach der klassischen 3-2-1-Methode langsam und zart im Smoker gegart.
- Zubereitung 30 Min.
- Portionen 2
- Wildart Wildschwein
Zutaten für 2 Portionen
- Wildschwein Spareribs (ca. 800g Spareribs pro Person)
- Magic Dust Rub
- 6 EL Paprikapulver
- 3 EL feinkörniges Meersalz
- 3 EL brauner Zucker
- 2 EL Cumin (Kreuzkümmel), gemahlen
- 2 EL granulierter Knoblauch
- 2 EL granulierte Zwiebel
- 2 EL Oregano
- 1 EL Pfeffer
- 1 EL Chilipulver
- 1 EL Selleriepulver
- 1 EL Senfpulver
Aus der Wildküche
Zubereitung Schritt für Schritt
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Rub anrühren
Rub: Für den Rub alle Zutaten vermischen.
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Ribs würzen und grillen
Ribs: Ribs trimmen und die Silberhaut (Tipp: mit Hilfe einer Gabel) abziehen/ entfernen. Anschließend mit dem Rub würzen und 30 Minuten ruhen lassen. Den Grill auf 120°C vorheizen und die Ribs mit der Knochenseite nach oben auf dem Rost ca. 3 Stunden garen.
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Ribs einpacken und garen
Spareribs nach ca. 3 Stunden vom Grill nehmen und in Butcherpaper oder Backpapier einschlagen. So verpackt für zwei weitere Stunden bei 120°C indirekt garen. Tipp: vor dem Einschlagen ins Papier mit Apfelsaft besprühen!
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Ribs fertiggrillen
Spareribs nach 2 Stunden aus dem Papier nehmen und noch eine weitere Stunde bei direkter Hitze (ca. 120°C) grillen. Nach Belieben können die Ribs währen diesem (dem letzten Step) noch mit BBQ Soße oder Honig glasiert werden.
Passend zum Rezept
Wildschwein-Grillrippchen
Die Wildschwein-Grillrippchen, auch Sparerips genannt, werden aus dem Rippenbogen des Wildschweinbauchs geschnitten. Dabei unterstützen die Rippenknochen das herzhafte Aroma der Wildschwein-Grillrippchen. Sie können vielseitig zubereitet werden, zum Beispiel vorgegart auf dem Grill oder direkt im Smoker. Außerhalb der Grillsaison eignen sich die Wildschwein-Grillrippchen auch für die Zubereitung im Backofen. Kaufen Sie jetzt online unsere Wildschwein-Grillrippchen und erhalten Sie via 24h Express unser bestes Wildschweinfleisch direkt…
