Frischlingskeule mit Knochen

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Die Frischlingskeule mit Knochen ist im Ganzen gebraten besonders köstlich. Frischlinge sind junge, höchstens einjährige Wildschweine. Dadurch sind die Teilstücke vom Frischling besonders zart und saftig. Die Frischlingskeule mit Knochen zählt zu den Edelteilen des Tieres. Sie setzt sich aus 4 Teilstücken zusammen – der Ober- und Unterschale, der Nuss und der Hüfte. Die Frischlingskeule mit Knochen, hier angeboten mit Röhrenknochen aber ohne Hesse und ohne Schlossknochen, wiegt bis zu 3 kg.

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