Wildschweinrücken ohne Knochen pariert

19,58 €

Bruttopreis

pro 450 g | 43,50 €/kg

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Der Wildschweinrücken ohne Knochen pariert, auch Wildschweinlachs ohne Silberhaut genannt, ist neben dem Filet das feinste Teilstück des Tieres. Der Wildschweinrücken ohne Knochen ist kurzfaserig, frei von Sehnen, Fett sowie Bindegewebe und dadurch besonders mager und zart. Unser Wildschweinrücken ohne Knochen ist vielseitig in der Zubereitung und kann einerseits als Ganzes gebraten oder gegrillt werden und anderseits in der Pfanne als Medaillons kurzgebraten werden.

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Gewicht: 450 g

Menge

FAQ zu Wildschweinrücken ohne Knochen pariert

Der Wildschweinrücken ohne Knochen, auch Wildschweinlachs genannt, ist der ausgelöste Rückenstrang ohne Silberhaut, Sehnen und Fett. Neben dem Filet ist er das feinste Teilstück des Wildschweins.

Im Ganzen im Ofen braten oder in Medaillons geschnitten kurzbraten. Wildschwein wird durchgegart, dank des kurzfaserigen Fleisches bleibt der Rücken dabei zart und saftig.

Pariert bedeutet, dass Silberhaut, Sehnen und Fettauflagen bereits vollständig entfernt sind. Sie haben null Zuschnittverlust und können sofort loslegen.

Als Hauptgang etwa 200 bis 250 g pro Person. Der Rücken lässt sich gut portionieren und einzeln vakuumiert einfrieren.

Fein, mager und aromatisch, mit einem deutlich milderen Charakter als die kräftigeren Schmorstücke. Ein ideales Stück für alle, die Wildschwein von seiner edlen Seite kennenlernen wollen.

Vakuumiert, bei -30 °C schockgefrostet (Fresh-Frozen) und in der nachhaltigen Paperfloc-Isolierverpackung: Wir liefern deutschlandweit mit DHL Express – innerhalb von 24 Stunden oder zum Wunschliefertermin, in den Herbst- und Wintermonaten bei Anlieferung gefroren und auch an warmen Sommertagen garantiert bei maximal +4 °C.

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Reich an wertvollen Spurenelementen und Vitaminen

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Wildschweinrücken ohne Knochen

Verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste mit unserem parierten Wildschweinrücken – ein delikater Genuss aus freier Wildbahn. Unser Wildfleisch wird von erfahrenen Jägern nachhaltig gewonnen, wodurch höchste Qualität und Naturverbundenheit gewährleistet sind. Der Wildschweinrücken ist zart und schmackhaft, ideal für besondere Anlässe oder kulinarische Abenteuer.

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Wildschwein auftischen – mit diesen Rezepten

Wenn sich Wildschwein an Kartoffelrösti und Bohnen legt, wenn sich die Keule zum Schmoren niederlässt und sich Geschnetzeltes an Hagebutte fügt – dann sind Sie vermutlich gerade in unseren Wildrezepten unterwegs. Dort können Sie sich allerhand Inspiration für die Zubereitung von Wildschweinfleisch holen. Besonders delikat: Wildschweinkoteletts in der Kruste. Probieren Sie es gerne aus.

Bestens „pariert“ – aber was heißt das?

Wir liefern Ihnen den Wildschweinrücken pariert. Aber was heißt das eigentlich? Beim Parieren werden Sehnen, Fett und eventuelle Silberhäute vom Fleisch entfernt, um es zarter und geschmacksintensiver zu machen. Dieser Prozess steigert die Qualität des Fleisches, da unerwünschte Elemente beseitigt werden. Pariertes Wildfleisch ist daher leichter zu verarbeiten und ideal für köstliche Wildgerichte.