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Hirschkalbsrücken ohne Knochen pariert

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Der Hirschkalbsrücken ohne Knochen pariert, auch Hirschkalbslachs ohne Silberhaut genannt, ist neben dem Filet das feinste Teilstück des Tieres. Ein echter Klassiker! Der Hirschkalbsrücken ohne Knochen der jungen, höchstens einjährigen Tiere ist kurzfaserig und deshalb besonders mager und zart. Unser Hirschkalbsrücken ohne Knochen ist vielseitig in der Zubereitung und kann einerseits als Ganzes gebraten oder gegrillt werden und anderseits in der Pfanne als Medaillons kurzgebraten werden.

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FAQ zu Hirschkalbsrücken ohne Knochen pariert

Der Hirschkalbsrücken ohne Knochen, auch Hirschkalbslachs genannt, ist der vollständig ausgelöste Rückenstrang junger Hirsche ohne Silberhaut. Neben dem Filet das feinste Teilstück des Tieres.

Im Ganzen braten oder grillen und bei 56 bis 58 °C Kerntemperatur rosa servieren, oder in Medaillons geschnitten kurzbraten. Die kurze Faser macht ihn außergewöhnlich zart.

Das Fleisch der höchstens einjährigen Tiere ist noch feiner, zarter und milder als das ausgewachsener Hirsche, ideal für Einsteiger und Feinschmecker gleichermaßen.

Als Hauptgang 200 bis 250 g pro Person. Ein Rücken mit rund 550 g reicht für 2 bis 3 Personen.

Von jungen Hirschen aus freier Wildbahn in Norddeutschland, nachhaltig bejagt und amtstierärztlich geprüft.

Vakuumiert, bei -30°C schockgefrostet (Fresh-Frozen) und in der nachhaltigen Paperfloc-Isolierverpackung: Wir liefern deutschlandweit mit DHL Express – innerhalb von 24 Stunden oder zum Wunschliefertermin, in den Herbst- und Wintermonaten bei Anlieferung gefroren und auch an warmen Sommertagen garantiert bei maximal 4°C.

AUF EINEN BLICK

Gut zu wissen und gut für sie

Höchstes Tierwohl in artgerechtem Lebensraum

Reich an wertvollen Spurenelementen und Vitaminen

Keinerlei Antibiotika oder Hormone

Aus deutschen Wäldern, Wiesen und Feldern

Fettarm und zugleich proteinreich

Hochwertige Omega 3-Fettsäuren

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Hirschkalbsrücken – Wild aus deutschen Wäldern

Bei Wald zu Tisch erhalten Sie ausschließlich Wildfleisch von Wild aus heimischen Wäldern – so auch unseren Hirschkalbsrücken, den Sie hier komplett vorbereitet ohne Knochen und bereits pariert kaufen können. Frei von Antibitiotika und Hormonen genießen Sie nahrhaftes, reichhaltiges und hochwertiges Fleisch von Tieren aus der Natur. Feinste Qualität für Ihre Wildküche!

Hirschkalbsrücken ohne Knochen direkt kaufen

So einfach: Wenn Sie köstliche Hirschgerichte servieren möchten, bestellen Sie den Hirschkalbsrücken ohne Knochen bei uns bequem online. Wir liefern Ihnen das Wildfleisch gut gekühlt via 24-Stunden-Express direkt zu Ihnen nach Hause. Öffnen Sie das Paket, heizen Sie Ihre Küche ein und bringen Sie feinsten Wildgeschmack auf Teller und Tisch. Das wird Ihnen schmecken!

Hirschkalb zubereiten – Rezepte für Ihr Wildgericht

Überraschen Sie Ihre Gäste mit ganz besonderen Wildgerichten. Holen Sie sich von uns zarten Hirschkalbsrücken und servieren Sie zum Beispiel Hirschkalbmedaillons im Speckmantel. Alternativ empfiehlt sich die Zubereitung von Hirschkalbfilets im Wirsingmantel. Was Sie dazu brauchen und wie Sie Ihren Hirschkalbsrücken zubereiten, lesen Sie in unseren Wildrezepten.

„Pariert“ in die Küche – was bedeutet das?

Sie fragen sich, was genau „pariert“ eigentlich bedeutet? Hier die Antwort: Beim sogenannten Parieren werden Sehnen, Silberhäute und Fett entfernt. So kommt Ihr Hirschkalbsrücken bestens vorbereitet zur weiteren Zubereitung in Ihre Küche. Öffnen Sie also ganz einfach das Paket mit Ihrem Hirschkalbsrücken und starten Sie direkt mit der Zubereitung Ihrer Wildgerichte.