Wildschweinknochen für den Wildfond

7,50 €

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| 7,50 €/kg

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Wildknochen bilden die Basis für jeden selbstgemachten Wildfond, Wildjus oder Wildbrühe. Für die hier angebotenen Wildschweinknochen für den Wildfond werden markhaltige Hals-, Rücken- und Röhrenknochen verwendet. Fond oder Jus verleihen Saucen oder Gulasch einen besonders aromatischen Geschmack. Zur Herstellung eines Fonds benötigen Sie in der Regel 2 kg Wildschweinknochen.

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Eine Abpackung der Wildschweinknochen für den Wildfond enthält mindestens 1 kg Knochen.

Menge

FAQ zu Wildschweinknochen für den Wildfond

Als Basis für selbstgemachten Wildfond, Wildjus oder kräftige Wildbrühe. Verwendet werden markhaltige Hals-, Rücken- und Röhrenknochen mit hohem Aromapotenzial.

Knochen im Ofen dunkel anrösten, mit Wurzelgemüse und Tomatenmark weiterrösten, mit Rotwein ablöschen und 3 bis 4 Stunden köcheln lassen. Danach passieren und nach Bedarf einreduzieren.

In der Regel etwa 2 kg Wildschweinknochen. Der fertige Fond lässt sich portionsweise einfrieren und ist die Grundlage vieler Wildgerichte.

Knochen fallen bei der handwerklichen Zerlegung an und werden im Sinne der vollständigen Tierverwertung günstig abgegeben, aktuell für 7,50 € pro Kilogramm.

Ja, die vakuumierten Knochen lassen sich problemlos mehrere Monate einfrieren. So haben Sie jederzeit Nachschub für den nächsten Fond parat.

Vakuumiert, bei -30 °C schockgefrostet (Fresh-Frozen) und in der nachhaltigen Paperfloc-Isolierverpackung: Wir liefern deutschlandweit mit DHL Express – innerhalb von 24 Stunden oder zum Wunschliefertermin, in den Herbst- und Wintermonaten bei Anlieferung gefroren und auch an warmen Sommertagen garantiert bei maximal +4 °C.

AUF EINEN BLICK

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Herkunft der Wildschweinknochen

Unsere Wildschweinknochen stammen von frei lebenden Wildschweinen aus heimischen Jagdrevieren. Diese Wildtiere führen ein aktives Leben und ernähren sich ausschließlich von natürlicher Nahrung wie Eicheln, Kastanien, Beeren und Wurzeln. Als Wildtiere sind sie nicht dem Einfluss von Hormonen, Antibiotika oder anderen Medikamenten ausgesetzt, die häufig bei Hausschweinen eingesetzt werden. Dies garantiert ein natürliches und unverfälschtes Produkt, das höchsten Qualitätsansprüchen gerecht wird.

Verwendung von Wildschweinbrühe in der Küche

Wildschweinknochenbrühe wird in vielen traditionellen Küchen, vor allem in der rustikalen und ländlichen Küche, gerne verwendet. In Deutschland ist Wildbouillon eine beliebte Basis für Gerichte wie Wildragout, Wildgulasch und herzhafte Wildsuppen. In der französischen Küche wird er für Saucen wie die Sauce Grand Veneur verwendet und in der italienischen Küche werden Risotto und Eintöpfe mit Wildschweinfond verfeinert. Diese Gerichte profitieren von dem tiefen und reichen Geschmack, den die Wildschweinknochenbrühe verleiht.

Vorteile von Wildschweinknochenbrühe

Wildschweinknochenbrühe ist geschmacklich und gesundheitlich sehr wertvoll. Sie ist reich an wichtigen Mineralstoffen wie Kalzium, Magnesium und Phosphor, die für die Knochengesundheit wichtig sind. Außerdem enthält die Brühe Kollagen, das gut für Gelenke, Haut und Bindegewebe ist. Diese nährstoffreiche Brühe unterstützt das Immunsystem, fördert die Verdauung und trägt zur allgemeinen Stärkung des Körpers bei.

Express-Lieferung und Kundenzufriedenheit

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