Rehgrillsteak Gorgonzola
Saftige Rehsteaks vom Grill mit würzig schmelzendem Gorgonzola und aromatischen Kräutern.
Flambierte Rehmedaillons
Flambierte Rehmedaillons mit Cognac, Kräutern und Wildfond – ein festliches Gericht mit feiner Röstaromatik.
Rehleber – Ungarische Art
Rehleber ungarischer Art mit Paprika und Zwiebeln – kurz gebraten, würzig und angenehm saftig.
Gebratener Fasan: klassisches Rezept
Klassisch gebratener Fasan mit Speck, Schinken und kräftigem Bratensaft – festlich, saftig und aromatisch.
Pikante Wildtaubensuppe
Pikante Wildtaubensuppe mit Champignons, Wurzelgemüse und Wildgewürz – kräftig, würzig und wärmend.
Sauerbraten von der Wildkeule
Wildkeule in würziger Rotweinbeize wird langsam zum zarten Sauerbraten mit kräftiger, fein-säuerlicher Sauce.
Wildschinken selber machen: Anleitung
Wildschinken selbst pökeln und räuchern – eine ausführliche Anleitung für würzigen Schinken aus Wildfleisch.
Wildschweinkoteletts in der Kruste
Saftige Wildschweinkoteletts unter einer knusprigen Kräuterkruste – herzhaft und ideal für ein kräftiges Hauptgericht.
Mufflonbraten zart geschmort
Langsam geschmorter Mufflonbraten mit Galgant, Wacholder und Thymian – kräftig im Aroma und wunderbar zart.
Kurz gebratene Fasanenbrust mit Lavendel
Kurz gebratene Fasanenbrust mit Lavendel, Waldbeeren und mediterranem Gemüse – fein, duftig und überraschend leicht.
Wildentenkeule im Zitronengrasnest gegart
Wildentenkeulen garen auf duftendem Zitronengras mit Ingwer, Koriander und Fünf-Gewürze-Pulver.
Gefüllte Wildgans festlich braten
Festlich gefüllte Wildgans mit Äpfeln, Zwiebeln und kräftiger Bratensauce – ein besonderer Mittelpunkt für die Tafel.
Rehwildbraten klassisch schmoren
Klassisch geschmorter Rehwildbraten mit Rotwein und Wurzelgemüse wird besonders zart und aromatisch.
Rehsteaks mit Rotkohl
Saftige Rehsteaks mit würzigem Rotkohl und Apfel verbinden feines Wildfleisch mit einer klassischen Beilage.
Rehfilets zart braten: Rezept
Kurz gebratene Rehfilets mit feiner Fruchtnote und Weißweinsauce – elegant, saftig und festlich.
Rehmedaillons in Pilz-Sahne-Soße
Zarte Rehmedaillons in cremiger Pilz-Sahne-Soße – ein klassisches Wildgericht mit feinen Waldaromen.
Rosmarin-Rehspieße vom Grill
Rehrücken, Speck und holzige Rosmarinzweige werden zu aromatischen Spießen für den Grill.
Wildgulaschsuppe: herzhaftes Rezept
Reh und Wildschwein schmoren mit Paprika und Wurzelgemüse zu einer kräftigen, wärmenden Wildgulaschsuppe.
Gegrilltes Rehschnitzel
Mariniertes Rehschnitzel vom Grill bleibt saftig und erhält mit Salbei, Pfeffer und Paprika ein würziges Aroma.
Wildschweinleber mit Äpfeln
Kurz gebratene Wildschweinleber mit säuerlichen Äpfeln und Zwiebeln – kräftig, fruchtig und angenehm ausgewogen.
Frischling mit Lauch und Kartoffeln
Zarter Frischlingsrücken mit Lauch, Schalotten und neuen Kartoffeln – bodenständig, saftig und voller Wildaroma.
Filets in Madeira-Orangensauce
Zarte Wildfilets in Madeira-Orangensauce verbinden kräftige Röstaromen mit feiner Frucht und eleganter Süße.
Wildleberknödel-Suppe: Rezept
Herzhafte Wildleberknödel in klarer Brühe – eine traditionelle, aromatische Suppe für Liebhaber kräftiger Wildküche.
Hirschsteak braten mit Rotwein-Marinade
Saftiges Hirschsteak in Rotwein-Senf-Marinade mit Fenchel und Sauerkraut – würzig, aromatisch und schnell gebraten.