WILD BBQ Symphonie
Wildes BBQ-Trio: Hirsch-T-Bone vom Grill, geräucherter Rehrücken von der Planke und Panzanella.
Rezepte zur Wildfleisch-Zubereitung
Entdecken Sie unsere Rezepte zur Wildfleisch-Zubereitung – von schnellen Grillideen bis zu langsam geschmorten Wildgerichten.
Hot dog
Herzhafter Hot Dog mit Bratwurst, würzigem Hackfleisch-Chili und Rotweinzwiebeln.
Zartes Wildfilet vom Grill
Zartes Wildfilet in Weißwein-Honig-Marinade erhält auf dem Grill feine Röstaromen und bleibt saftig.
Gegrilltes Rebhuhn: Rezept mit Butter
Gegrilltes Rebhuhn mit Butter, Zitrone und Paprika – außen aromatisch, innen zart und saftig.
Gegrillte Wildschaschliks
Bunte Wildschaschliks mit Paprika, Gemüse und zartem Wildfleisch – unkompliziert und aromatisch vom Grill.
Wildragout mit Waldpilzen & Rotwein
Edles Wildragout mit Waldpilzen und Rotwein – langsam geschmort, aromatisch und wunderbar zart.
Geschmortes Kaninchen mit Rosmarin
Geschmortes Wildkaninchen mit Tomaten, Knoblauch und Rosmarin bringt mediterrane Wärme in die Wildküche.
Wildkaninchen mit Brennessel-Füllung
Wildkaninchen mit würziger Brennnesselfüllung – ein feines Frühlingsgericht mit Kräutern und zartem Rückenfilet.
Fasan mit Äpfeln: Festliches Rezept mit Sahne
Festlicher Fasan mit Äpfeln und saurer Sahne – saftig geschmort, cremig und angenehm fruchtig.
Fasan mit Obst und fruchtiger Sauce
Fasan mit Pfirsich, Birne und fruchtiger Sauce – ein festliches Wildgeflügelgericht mit feiner Süße.
Rebhuhn auf Paprikagemüse
Zartes Rebhuhn auf buntem Paprikagemüse mit Knoblauch und Schinken – leicht, aromatisch und farbenfroh.
Ungarisches Kesselgulasch
Ungarisches Kesselgulasch mit Wildschwein, Reh, Paprika und Kartoffeln – deftig, würzig und ideal für viele Gäste.
Wild-Gemüse-Gulasch: einfaches Rezept
Wild-Gemüse-Gulasch mit Rotwein, Senf und buntem Gemüse – unkompliziert, herzhaft und vielseitig.
Feuersuppe mit Wildfleisch
Feuersuppe mit Wildfleisch, Paprika und kräftiger Schärfe – herzhaft, sättigend und ideal für eine große Runde.
Gebratener Fasan: klassisches Rezept
Klassisch gebratener Fasan mit Speck, Schinken und kräftigem Bratensaft – festlich, saftig und aromatisch.
Pikante Wildtaubensuppe
Pikante Wildtaubensuppe mit Champignons, Wurzelgemüse und Wildgewürz – kräftig, würzig und wärmend.
Sauerbraten von der Wildkeule
Wildkeule in würziger Rotweinbeize wird langsam zum zarten Sauerbraten mit kräftiger, fein-säuerlicher Sauce.
Wildschinken selber machen: Anleitung
Wildschinken selbst pökeln und räuchern – eine ausführliche Anleitung für würzigen Schinken aus Wildfleisch.
Mufflonbraten zart geschmort
Langsam geschmorter Mufflonbraten mit Galgant, Wacholder und Thymian – kräftig im Aroma und wunderbar zart.
Kurz gebratene Fasanenbrust mit Lavendel
Kurz gebratene Fasanenbrust mit Lavendel, Waldbeeren und mediterranem Gemüse – fein, duftig und überraschend leicht.
Wildentenkeule im Zitronengrasnest gegart
Wildentenkeulen garen auf duftendem Zitronengras mit Ingwer, Koriander und Fünf-Gewürze-Pulver.
Gefüllte Wildgans festlich braten
Festlich gefüllte Wildgans mit Äpfeln, Zwiebeln und kräftiger Bratensauce – ein besonderer Mittelpunkt für die Tafel.
Wildgulaschsuppe: herzhaftes Rezept
Reh und Wildschwein schmoren mit Paprika und Wurzelgemüse zu einer kräftigen, wärmenden Wildgulaschsuppe.
Filets in Madeira-Orangensauce
Zarte Wildfilets in Madeira-Orangensauce verbinden kräftige Röstaromen mit feiner Frucht und eleganter Süße.
Wildleberknödel-Suppe: Rezept
Herzhafte Wildleberknödel in klarer Brühe – eine traditionelle, aromatische Suppe für Liebhaber kräftiger Wildküche.
Hasenrückenfilets auf Steinpilzrahm
Zarte Hasenrückenfilets auf cremigem Steinpilzrahm verbinden feines Wildaroma mit kräftigen Waldpilzen.
