Hirschburger „König des Waldes“
Hirschburger mit würzigem Kürbis-Cranberry-Chutney und knusprigen Zwiebelringen.
Rezepte zur Wildfleisch-Zubereitung
Entdecken Sie unsere Rezepte zur Wildfleisch-Zubereitung – von schnellen Grillideen bis zu langsam geschmorten Wildgerichten.
Krönungszeremonie
Drei Wildkronen vom Grill – Hirsch mit Pesto, Reh natur und Wildschwein mit Nusskruste.
Calzone vom Hirsch
Knuspriger Calzone vom Grill mit rohem Hirschfleisch, Rotkohl und Büffelmozzarella.
Geschmorte Hirschmedaillons
Geschmorte Hirschmedaillons in kräftiger Rotwein-Portwein-Sauce mit wildem Brokkoli.
Hirschkrone auf Bergheu in der Salzkruste gegrillt mit Kartoffel- Pfifferling – Risotto
Hirschkrone auf Bergheu in der Salzkruste gegrillt, mit Kartoffel-Pfifferling-Risotto.
Hirsch Schmorgericht Osso Bucco
Hirsch-Ossobuco mit Wurzelgemüse und Rotwein, langsam geschmort.
Hirschgulasch mit Malzbier Lebkuchen Sauce
Winterliches Hirschgulasch in würziger Malzbier-Lebkuchen-Sauce.
Hirsch-Ossobuco mit Gremolata
Geschmorte Hirschhaxenscheiben mit Tomaten und einer frischen Zitronen-Gremolata.
Hirschbraten „Bad Wörishofen“
Hirschbraten aus der Keule mit Steinpilz-Rahmsauce und gebratenen Pilzen.
Baskischer Hirschtopf
Baskischer Hirschtopf mit gerösteten Paprikaschoten, Tomaten und Oliven.
Hirschfilet mit Birnen und Mandeln
Im Ofen gegartes Hirschfilet mit karamellisierten Birnen und gerösteten Mandelblättchen.
Hirsch-Kebab mit Tabbouleh
Würzige Hirsch-Spieße in Safran-Marinade, serviert mit einem frischen Couscous-Tabbouleh.
Hirschfilet mit Apfel-Honig-Sauce
Zart gebratenes Hirschfilet in einer fruchtig-süßen Apfel-Honig-Sauce mit Rosmarin.
Hirschtopf „Peposo“
Toskanischer Hirschtopf mit ganzen Knoblauchzehen, schwarzem Pfeffer und Rotwein.
Provenzalisches Hirschragout
Provenzalisches Hirschragout mit Rübchen, Karotten, Lavendelhonig und mediterranen Kräutern.
Hirschmedaillons „Primavera“
Zitronen-marinierte Hirschmedaillons mit Artischocken und Frühlingszwiebeln aus dem Ofen.
Tortillas mit Harissa-Hirschmedaillons
Knusprige Tortillas mit Harissa-Hirschmedaillons, Hummus und cremigem Joghurt-Dip.
Südtiroler Hirschrollbraten
Südtiroler Hirschrollbraten mit Speck und Salbei in einer Weißburgunder-Sauce.
Hirschbraten mit Rum
In Rum und Limette marinierter Hirschbraten mit Zimt und einer fruchtigen Bratensauce.
Balsamico Hirschfilet mit Schalotten
Im Ofen geschmortes Hirschfilet mit Balsamico-Schalotten und frischen Kräutern.
Hirschfilet mit Gojibeeren und Schokosauce
Gebratenes Hirschfilet mit einer raffinierten Gojibeeren-Schokosauce und Rosmarin.
Hirsch-Böfflamott „Bad Wörishofen“
Hirsch-Böfflamott in Rotweinmarinade geschmort mit karamellisierten Zwiebeln.
Hirschkoteletts mit Zwiebelgemüse
Saftige Hirschkoteletts mit süß-säuerlichem Rotwein-Zwiebelgemüse und frischen Kräutern.
Thai-Hirschfilet
Zart gebratenes Hirschfilet in Limetten-Ingwer-Marinade mit frischem Salat, Cocktailtomaten und knusprigen Curry-Nüssen.
Hirschgulasch nach altem Rezept
Herzhaftes Hirschgulasch mit kräftiger Sauce – ein wärmender Wildklassiker für gemütliche Abende.
Gebratene Hirschkeule: Rezepte und Tipps
Hirschkeule vom Grill oder aus der Pfanne – zwei Zubereitungsarten plus praktische Tipps für zartes Fleisch.
Hirschbraten aus der Keule: Klassisches Rezept
Klassischer Hirschbraten aus der Keule mit Speck, Wurzelgemüse und kräftiger Sauce – festlich und zart.
Hirschgulasch klassisch zubereiten
Klassisches Hirschgulasch mit Pilzen, Rotwein und Wurzelgemüse – kräftig, zart und langsam geschmort.
Hirschroulade mit Pfifferlingen
Hirschrouladen mit Pfifferlingen, Speck und Senf – herzhaft gefüllt und langsam zart geschmort.
Hirschkalbfilet im Wirsingmantel
Zartes Hirschkalbfilet im Wirsingmantel – schonend gegart, fein gewürzt und festlich angerichtet.
Hirschkalbmedaillons im Speckmantel
Hirschkalbmedaillons im knusprigen Speckmantel bleiben saftig und erhalten eine besonders würzige Kruste.
Hirschfilet mit Traubensoße
Zartes Hirschfilet mit Trauben, Steinpilzen und feiner Sauce – elegant, fruchtig und aromatisch.
Hirschsuppe nach Forstwirtschaftsmeisterart
Kräftige Hirschsuppe mit Wurzelgemüse und klarer Brühe – traditionell, wärmend und aromatisch.
Hirschsteak braten mit Rotwein-Marinade
Saftiges Hirschsteak in Rotwein-Senf-Marinade mit Fenchel und Sauerkraut – würzig, aromatisch und schnell gebraten.
Consommé vom Schmalspießer
Kräftige Wildconsommé mit würzigen Kapressknödeln – eine klare, wärmende Suppe für besondere Menüs.
