Wildschweinfilet in der Salzkruste
Wildschweinfilet im Speckmantel, in der Salzkruste gegart, mit feiner Spinat-Basilikum-Sauce.
Rezepte zur Wildfleisch-Zubereitung
Entdecken Sie unsere Rezepte zur Wildfleisch-Zubereitung – von schnellen Grillideen bis zu langsam geschmorten Wildgerichten.
Wildschwein-Rillettes
Cremige Wildschwein-Rillettes mit Wacholder und Gewürznelke, dazu Safran-Äpfel.
Wildschwein-Satays
Wildschwein-Satayspieße in Currypaste mariniert mit einer cremigen Erdnusssauce.
Tandoori-Wildschweinspieße
Wildschweinspieße in würziger Tandoori-Joghurt-Marinade, orientalisch gegart.
Wildschweinkoteletts mit Grappa und Steinpilzen
Gebratene Wildschweinkoteletts mit Steinpilzen in einer aromatischen Grappa-Mandarinen-Sauce.
Wildschweinfilet mit Ofengemüse
Wildschweinfilet mit mediterranem Ofengemüse und Zitrone.
Wildschwein á la Stroganoff
Wildschwein-Stroganoff mit Gewürzgurken in einer cremigen Sauerrahm-Sauce.
Wildschweinbraten
Wildschweinbraten mit Spareribs in einer dunklen Biersauce.
Mariniertes Wildschweinragout mit Rotwein
In Rotwein mariniertes Wildschweinragout mit Backpflaumen und Rosinen.
Wildschweingulasch
Wildschweingulasch mit Paprika, Ayvar und frischem Majoran.
Curry vom Wildschwein
Mildes Wildschwein-Curry in Kokosmilch mit Zimt und Kardamom.
Wildschweinschmortopf „Cashu“
Asiatisch geschmorter Wildschweintopf mit Lauch, Ingwer und Sojasauce.
Wildschweinbraten mit Pesto
Wildschweinbraten aus der Keule mit geröstetem Knoblauch und frischem Kräuterpesto.
Wildschweinbraten alla Fiorentina
Wildschweinrücken alla Fiorentina mit Pancetta, Fenchelsaat und mediterranen Kräutern.
Wildschwein-Wok mit Cashewnüssen
Wildschwein-Wok mit Cashewkernen, Sojabohnensprossen und einer würzigen Soja-Chili-Sauce.
Wildfond kochen
Aromatischer Wildfond aus Wildschweinknochen mit Portwein und Wurzelgemüse.
Pulled Boar Burger
Saftiger Pulled-Boar-Burger mit BBQ-Sauce und knackigem Krautsalat.
Wildschweinburger mit Maronencreme und Waldpilzen
Wildschweinburger mit cremiger Maronencreme und marinierten Waldpilzen.
Wildschwein- Spareribs 3-2-1
Zarte Wildschwein-Spareribs nach der 3-2-1-Methode langsam im Rauch gegart.
Wildschwein Frischlingsrücken mit Pflaumen und Haselnüssen
Gefüllter Wildschwein-Frischlingsrücken mit Pflaumen, Haselnusskruste und Waldpilzen.
Wildschweinfrischlingsrücken in der Salzkruste
Wildschweinfrischlingsrücken im Speckmantel, in der Salzkruste gegart, mit feiner Spinat-Basilikum-Sauce.
Kreolische Wildschweinkoteletts
Wildschweinkoteletts in Limetten-Chili-Marinade mit einer würzigen Limettensauce.
Wildschweinkeule in dunklem Bier
Wildschweinkeule in dunklem Bier mit Wurzelgemüse – rustikal, malzig und nach langer Garzeit wunderbar zart.
Wildschweingulasch: deftiges Rezept
Deftiges Wildschweingulasch mit Paprika, Speck und Rotwein – kräftig gewürzt und langsam zart geschmort.
Wildschwein-Koteletts mit Kartoffelrösti
Saftige Wildschweinkoteletts mit knusprigem Kartoffelrösti und Bohnen – ein kräftiges, vollständiges Wildgericht.
Gefüllter Wildschweinbraten
Gefüllter Wildschweinbraten in Rotweinbeize mit cremiger Sauce – festlich, kräftig und langsam geschmort.
Geschmorte Würfel vom Wildschweinherz
Zart geschmortes Wildschweinherz mit Balsamico, Schalotten und kräftigem Wildjus – intensiv und fein ausbalanciert.
Wildschweinbraten: saftig geschmort
Saftig geschmorter Wildschweinbraten mit Wacholder, Majoran und Senf – ein kräftiger Klassiker mit tiefer Sauce.
Wildschwein-Rollbraten mit Füllung
Wildschwein-Rollbraten mit herzhafter Hackfleischfüllung, Erbsen und Senf – saftig und kräftig gewürzt.
Geschmorte Wildschweinkeule
Langsam geschmorte Wildschweinkeule mit Orange, Pfeffer und Sahne wird zart und besonders aromatisch.
Wildschweingeschnetzeltes mit Hagebutten
Zartes Wildschweingeschnetzeltes in fruchtiger Hagebutten-Sahnesoße – cremig, würzig und fein säuerlich.
Wildschweinkoteletts in der Kruste
Saftige Wildschweinkoteletts unter einer knusprigen Kräuterkruste – herzhaft und ideal für ein kräftiges Hauptgericht.
Wildschweinleber mit Äpfeln
Kurz gebratene Wildschweinleber mit säuerlichen Äpfeln und Zwiebeln – kräftig, fruchtig und angenehm ausgewogen.
Frischling mit Lauch und Kartoffeln
Zarter Frischlingsrücken mit Lauch, Schalotten und neuen Kartoffeln – bodenständig, saftig und voller Wildaroma.